Lichořeřišnice: pěstování, výsev a jedlé květy

Lichořeřišnice se vysévá po zmrzlých, obvykle v polovině května, přímo na slunné místo do spíše chudé a propustné půdy, protože v bohaté a hnojené zemi tvoří hlavně listy a málo květů. Velká semena klíčí spolehlivě, rostliny rychle rostou a kvetou od léta až do prvních mrazíků. Je to jedna z nejvděčnějších letniček pro začátečníky i pro děti.

Lichořeřišnice je zároveň jedlá rostlina. Květy i listy mají pikantní, řeřichovou chuť a zdobí saláty, pomazánky i talíře, nezralá semena se dají naložit. Má ale i svou stinnou stránku: přitahuje mšice a housenky běláska, které ji během léta dokážou pořádně poničit.

Projdeme typy lichořeřišnic, výsev a předpěstování, výběr místa a půdy, zálivku, pěstování v truhlíku i na opoře. Dojde na mšice a bělásky, na využití lichořeřišnice jako lákací rostliny, na sběr a bezpečné využití v kuchyni i na sběr semen. Nechybí dvě tabulky a časté otázky.

Jaké typy lichořeřišnic se pěstují

Nejčastěji se pěstuje lichořeřišnice větší, latinsky Tropaeolum majus, jednoletá rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Má okrouhlé, štítovité listy se stopkou uprostřed čepele a výrazné květy s ostruhou. Barvy květů sahají od žluté přes oranžovou po sytě červenou a některé odrůdy mají i pestré listy.

Podle růstu se odrůdy dělí na keříčkové a popínavé či převislé. Keříčkové tvoří kompaktní polštáře vhodné na okraje záhonů a do truhlíků. Popínavé typy vytvářejí dlouhé výhony, které se pnou po opoře, nebo splývají přes okraj nádoby či zídky.

Na zahradách se objevují i další druhy, například lichořeřišnice kanárková s drobnými žlutými třásnitými květy, která se pne do výšky. Tento článek se zaměřuje na lichořeřišnici větší, kterou lidé běžně pěstují a jedí. Než začnete u jiných druhů sklízet do kuchyně, ověřte si, o jakou rostlinu jde.

Typ	Růst	Kam se hodí
keříčková	kompaktní polštář	okraje záhonů, truhlíky, bylinková zahrádka
popínavá	dlouhé výhony po opoře	plot, pletivo, treláž, obal kompostu
převislá	výhony splývají dolů	závěsné nádoby, zídky, okraj vyvýšeného záhonu
s pestrými listy	světle skvrnité listy	dekorativní truhlíky a talíře
lichořeřišnice kanárková	popínavá, drobné žluté květy	ozdobná popínavka k plotu

Kam lichořeřišnici vysadit

Lichořeřišnice kvete nejbohatěji na plném slunci. V polostínu také roste, ale tvoří víc listů a méně květů. V hlubokém stínu se vytahuje a kvete jen sporadicky.

Hodí se do truhlíků, na okraje záhonů, do bylinkové zahrádky i mezi zeleninu. Popínavé typy zakryjí plot, pletivo nebo neútulný kout, převislé ozdobí zídku či vyvýšený záhon. Na balkoně je praktická i proto, že květy a listy máte po ruce do kuchyně.

Lichořeřišnice je citlivá na vítr a prudký déšť, které trhají křehké stonky a listy. Místo by proto mělo být alespoň trochu chráněné. Na horkém jižním balkoně v malé nádobě zase rychle vysychá a vyžaduje častou zálivku.

Proč lichořeřišnice potřebuje chudou půdu

Tohle je nejčastější chyba při pěstování. V bohaté, hnojené půdě lichořeřišnice tvoří mohutné listy, ale květů je málo a často se schovávají pod listy. Rostlina prostě nemá důvod kvést, když má dostatek živin na růst.

Ideální je lehká, propustná a spíše chudší půda, třeba obyčejná zahradní zemina bez přidaného kompostu. Na okraji cesty, v písčité půdě nebo ve spárách zídky kvete lichořeřišnice často lépe než na vyhnojeném záhonu. Zamokření ale nesnáší, kořeny v mokru hnijí.

Do truhlíků se proto nehodí silně hnojené substráty určené pro náročné balkonovky. Lepší je obyčejný substrát naředěný pískem nebo zahradní zeminou a hnojení vynechat, nebo ho omezit na minimum. Pokud rostlina tvoří jen listy, přestaňte hnojit a nechte ji trochu strádat.

Kdy a jak lichořeřišnici vysévat

Lichořeřišnice je citlivá na mráz, proto se ven vysévá po zmrzlých, obvykle v polovině května, kdy je půda prohřátá. Semena jsou velká, snadno se s nimi manipuluje a hodí se i pro dětské pěstování. Vysévají se do hloubky zhruba dvou centimetrů, po dvou až třech semenech na místo.

Klíčení urychlí namočení semen do vlažné vody na několik hodin před výsevem. Semena vzcházejí obvykle do dvou týdnů, v teplé půdě dříve. Po vzejití se ponechají nejsilnější rostliny s dostatečnými rozestupy podle typu.

Dřívějšího kvetení docílíte předpěstováním od poloviny dubna. Lichořeřišnice ale nesnáší poškození kořenů, proto se vysévá po jednom až dvou semenech do samostatných květináčků a přesazuje se celý bal bez rozrušení. Ven se sazenice dávají po zmrzlých, po postupném otužení.

1. Semena namočte na několik hodin do vlažné vody.
2. Na slunném místě nakypřete půdu, kompost nepřidávejte.
3. Po zmrzlých vysejte dvě až tři semena do důlku zhruba dva centimetry hluboko.
4. Zalijte a udržujte půdu mírně vlhkou do vzejití.
5. Po vzejití ponechte nejsilnější rostliny, u keříčkových typů s rozestupem zhruba dvacet až třicet centimetrů.
6. Popínavým typům připravte oporu hned při výsevu.

Jak lichořeřišnici zalévat a hnojit

Lichořeřišnice potřebuje pravidelnou, ale mírnou zálivku. Půda může mezi zálivkami mírně proschnout, dlouhodobé sucho ale vede k žloutnutí listů a opadu květů. V nádobách se zalévá častěji, v horkých dnech i denně.

Hnojení je u lichořeřišnice spíš škodlivé než užitečné. Na záhonech ho vynechejte úplně, v nádobách po čase s vyčerpaným substrátem můžete jednou za čas přidat slabou dávku hnojiva pro kvetoucí rostliny. Hnojiva s vysokým obsahem dusíku nepoužívejte.

Zalévá se ke kořenům, ráno nebo večer, ne v poledním slunci. Mokré listy přes noc mohou podpořit houbové choroby. Zásady zálivky v nádobách, které platí i pro lichořeřišnici, popisuje článek bylinky v květináči na balkoně.

Jak pěstovat lichořeřišnici na opoře

Popínavé typy se pnou pomocí stopek listů, které se obtáčejí kolem opory. Hodí se k tomu pletivo, provázky, drátěná síť nebo treláž s tenkými příčkami. Na silných kůlech a hladkých stěnách se lichořeřišnice bez pomoci neudrží.

Mladé výhony je dobré zpočátku navést a volně přivázat, dál už se rostlina pne sama. Během léta dokáže zakrýt pletivo plotu, obal kompostu nebo zábradlí. Na balkoně poslouží jako rychlá zelená clona.

Popínavá lichořeřišnice se hodí i jako převislá rostlina, pokud opora chybí. Výhony pak splývají přes okraj truhlíku, zídky nebo vyvýšeného záhonu. Další nápady na popínavé rostliny do nádob a jejich opory najdete v článku popínavé rostliny na balkon.

Proč lichořeřišnice láká mšice

Lichořeřišnice je pověstná tím, že přitahuje černé mšice. Kolonie se objevují na vrcholcích výhonů, na rubu listů a na stopkách květů. Silně napadené listy se kroutí a rostlina slábne.

Toho se využívá jako lákací neboli obětní rostliny. Lichořeřišnice vysazená kousek od fazolí nebo jiné zeleniny přitáhne mšice na sebe a hlavní plodinu tak částečně ušetří. Napadené výhony se pak vystřihnou a odstraní i s mšicemi.

Mšice na lichořeřišnici zároveň lákají přirozené nepřátele, slunéčka, zlatoočky a pestřenky, kteří pak pomáhají na celé zahradě. Proto se nevyplatí sahat po postřicích, zvlášť když chcete lichořeřišnici jíst. Šetrné postupy shrnuje článek mšice na zelenině a šetrná ochrana.

Co dělat s housenkami běláska

Lichořeřišnice obsahuje podobné hořčičné látky jako zelí a další brukvovité. Proto ji vyhledávají motýli bělásci, kteří na listy kladou vajíčka. Housenky pak dokážou během několika dní ožrat listy až na žilky.

Nejúčinnější je pravidelná kontrola rubu listů od začátku léta. Žlutá vajíčka ve shlucích a malé housenky se setřou nebo se odstraní celý list. Větší housenky se sbírají ručně, nejlépe ráno.

Stejně jako u mšic lze lichořeřišnici využít jako lákací rostlinu u zelí a kapusty. Samotná lichořeřišnice bělásky nevyžene, ale může část snůšky přitáhnout na sebe, kde ji snadno najdete a odstraníte. Další šetrné postupy proti škůdcům popisuje článek škůdci na zahradě bez chemie.

Které části lichořeřišnice jsou jedlé

Jedlé jsou květy, listy i nezralá semena lichořeřišnice větší. Květy mají jemně sladkou a zároveň pikantní chuť, listy jsou ostřejší a připomínají řeřichu. Obojí se používá syrové do salátů, pomazánek, na chlebíčky nebo jako ozdoba talíře.

Nezralá zelená semena se tradičně nakládají do octa jako náhražka kaparů. Sbírají se, dokud jsou měkká a světle zelená, a před nakládáním se důkladně omyjí. Zralá, zhnědlá a tvrdá semena se do kuchyně nehodí a nechávají se na výsev.

Ostrá chuť je dána hořčičnými látkami, stejnými, jaké obsahuje řeřicha nebo hořčice. Lichořeřišnice se proto jí v rozumném množství jako koření a zpestření, ne jako hlavní zelenina. Pokud máte zdravotní potíže nebo užíváte léky, u nových jedlých květů buďte opatrní a jezte je jen střídmě.

Jak lichořeřišnici sklízet do kuchyně

Květy se sklízejí ráno, když jsou čerstvě otevřené a nejsou ještě zavadlé sluncem. Utrhávají se i se stopkou a ihned se dávají do chladu. Pravidelná sklizeň rostlinu nepoškodí, naopak podporuje tvorbu dalších květů.

Listy se vybírají mladé a menší, které jsou jemnější a méně ostré než staré. Z každé rostliny se sklízí jen část listů, aby měla dost síly na další růst a kvetení. Listy napadené mšicemi nebo okousané housenkami se nepoužívají.

Po sklizni se květy i listy jemně opláchnou a osuší. Uvnitř květů se často schovává drobný hmyz, proto je dobré je prohlédnout. Nejlepší jsou čerstvé, v lednici vydrží v uzavřené nádobě jen krátce.

• Salát: natrhané listy a celé květy jako ozdoba i pikantní složka.
• Pomazánka: najemno nasekané listy do tvarohu nebo másla.
• Nakládaná semena: nezralá zelená semena v octovém nálevu jako náhrada kaparů.
• Plněné květy: větší květy naplněné jemnou sýrovou pomazánkou.
• Ozdoba: květy na chlebíčky, polévky a studené mísy.

Jak sbírat semena lichořeřišnice

Lichořeřišnice vytváří velká, rýhovaná semena, obvykle po třech pohromadě. Zpočátku jsou zelená a měkká, dozráváním žloutnou, hnědnou a samovolně opadávají. Sbírají se, když se snadno oddělí od rostliny, nebo se posbírají z povrchu půdy.

Semena se dosuší na vzdušném a suchém místě, dokud úplně neztvrdnou. Pak se uloží do papírového sáčku v chladu a suchu. Vydrží klíčivá několik let, nejspolehlivější jsou ale čerstvá.

Lichořeřišnice se v teplejších oblastech může i sama vysemenit, protože semena přežijí v půdě přes zimu. Samovýsev ale bývá nejistý a rostliny vzcházejí pozdě. Obecný postup sběru semen letniček shrnuje článek jak sbírat semena květin.

Jak pěstovat lichořeřišnici v truhlíku

V truhlíku se nejlépe daří keříčkovým a převislým typům. Nádoba by měla mít odtokový otvor a na dně drenážní vrstvu, protože kořeny v mokru hnijí. Substrát volte spíše chudší, naředěný pískem nebo zahradní zeminou.

Na jaře lze semena vysít přímo do truhlíku, který postavíte na slunné místo až po zmrzlých. Rozestupy volte menší než na záhonu, protože rostliny v nádobě zůstávají kompaktnější. Lichořeřišnice se hodí i jako doplněk do truhlíku s bylinkami.

V truhlících se častěji objevují mšice a sucho. Kontrolujte proto vrcholky výhonů a zalévejte pravidelně, v horkých dnech i dvakrát denně. Na konci sezóny se rostliny vytrhají a substrát se obnoví.

Co vidíte	O co jde	Co s tím
velké listy, skoro žádné květy	příliš bohatá nebo hnojená půda	přestat hnojit, příště chudší půda nebo substrát s pískem
černé kolonie na vrcholcích a stopkách	černé mšice	vystřihnout napadené výhony, smýt proudem vody
listy ožrané až na žilky, zelené housenky	housenky běláska	sbírat housenky, kontrolovat rub listů na vajíčka
žluté a vadnoucí listy v létě	sucho nebo naopak přemokření	upravit zálivku, zkontrolovat odtok vody
rostliny přes noc zčernalé a svadlé	první mrazík	sezóna končí, semena sbírat dřív
semena nevzešla	studená půda, výsev před zmrzlými	vysévat do prohřáté půdy, semena předem namočit
vytáhlé stonky s málo květy	nedostatek slunce	přemístit na slunné místo

Jak lichořeřišnici zařadit mezi zeleninu

Lichořeřišnice se na zeleninové zahradě uplatní hned několika způsoby. Keříčkové typy vyplní mezery na okrajích záhonů, zastíní půdu a omezí růst plevele. Kvetoucí rostliny navíc lákají opylovače, kteří pak navštěvují i okolní plodiny.

Dobře se hodí k okrajům záhonů s fazolemi, cuketami nebo dýněmi, kde může sloužit jako lákací rostlina pro mšice. Vysazuje se ale s odstupem, ne přímo mezi zeleninu, aby mšice z lichořeřišnice nepřecházely rovnou na sousední rostliny. Napadené výhony je nutné pravidelně odstraňovat, jinak se lákací rostlina změní v líheň.

Popínavé typy mohou zakrýt plot kolem zeleninové zahrady nebo obal kompostu a zároveň poskytnout jedlé květy. Vyhněte se ale výsadbě na místa, kde lichořeřišnice přeroste nízkou zeleninu a vezme jí světlo. Díky chudé půdě, kterou vyžaduje, se hodí spíš na okraje než do středu úrodných záhonů.

Co s lichořeřišnicí na podzim

Lichořeřišnice kvete až do prvních mrazíků, které ji během jedné noci spálí. Před prvním mrazem je dobré posbírat poslední zralá semena a nezralá semena zpracovat v kuchyni. Zmrzlé rostliny se pak vytrhají.

Zdravé rostliny lze dát do kompostu. Silně napadené mšicemi nebo houbovými chorobami je lepší odstranit do komunálního odpadu, aby se problém nepřenesl na další sezónu. Záhon se pak připraví na zimu.

Popínavé výhony, které obrostly oporu, se opatrně odmotají, aby se opora nepoškodila. Pletivo a provázky se očistí a uloží na příští rok. Další práce, které podzim na zahradě přináší, shrnuje článek co dělat na podzimní zahradě.

Další květiny podle stanoviště a doby kvetení vybírá přehled květin na zahradu.

Co si z toho odnést

Lichořeřišnice je nenáročná, rychle roste a navíc je jedlá. Rozhoduje slunce, chudá půda a pravidelná kontrola škůdců. Pět bodů shrnuje to podstatné.

1. Vysévejte po zmrzlých přímo na místo, předpěstování jen do samostatných květináčků.
2. Nehnojte a použijte chudší, propustnou půdu, jinak budou jen listy.
3. Pravidelně kontrolujte mšice a vajíčka běláska a využijte lichořeřišnici jako lákací rostlinu.
4. Do kuchyně sklízejte květy, mladé listy a nezralá semena jen z nestříkaných rostlin.
5. Zralá semena sbírejte před prvním mrazíkem a skladujte v suchu.

Časté otázky k pěstování lichořeřišnice

Kdy se vysévá lichořeřišnice?

Ven se vysévá po zmrzlých, obvykle v polovině května. Předpěstovat se dá od poloviny dubna v samostatných květináčcích.

Jak hluboko sít lichořeřišnici?

Zhruba do hloubky dvou centimetrů, po dvou až třech semenech na jedno místo. Namočení semen na několik hodin klíčení urychlí.

Proč lichořeřišnice nekvete?

Nejčastěji roste v příliš bohaté nebo hnojené půdě a tvoří hlavně listy. Pomůže přestat hnojit a příště zvolit chudší půdu a slunné místo.

Potřebuje lichořeřišnice hnojit?

Obvykle ne, hnojení podporuje listy na úkor květů. V nádobách s vyčerpaným substrátem stačí výjimečně slabá dávka hnojiva pro kvetoucí rostliny.

Které části lichořeřišnice jsou jedlé?

Jedlé jsou květy, listy a nezralá zelená semena. Mají pikantní chuť podobnou řeřiše.

Mohu jíst lichořeřišnici z květinářství?

Není to vhodné, protože rostliny z prodeje bývají ošetřené postřiky. Do kuchyně sklízejte jen vlastní nestříkané rostliny.

Jak naložit semena lichořeřišnice?

Nezralá zelená semena se omyjí a naloží do octového nálevu podobně jako kapary. Zralá tvrdá semena se do kuchyně nehodí.

Proč jsou na lichořeřišnici černé mšice?

Lichořeřišnice mšice přirozeně přitahuje. Napadené výhony se vystřihnou nebo se mšice smyjí proudem vody.

Chrání lichořeřišnice jiné rostliny před mšicemi?

Může fungovat jako lákací rostlina, která část mšic přitáhne na sebe. Úplnou ochranu ale nezajistí a je potřeba ji pravidelně kontrolovat.

Proč lichořeřišnici žerou housenky?

Obsahuje podobné látky jako zelí, a proto na ni kladou vajíčka bělásci. Housenky se sbírají a rub listů se kontroluje na vajíčka.

Dá se lichořeřišnice pěstovat v truhlíku?

Ano, dobře se hodí keříčkové a převislé typy. Substrát volte chudší a nádobu s odtokem vody.

Je lichořeřišnice trvalka?

V našich podmínkách se pěstuje jako letnička, protože ji spálí první mrazík. Obnovuje se každý rok ze semen.

Jak sbírat semena lichořeřišnice?

Sbírejte je, když zhnědnou a snadno se oddělují od rostliny. Pak je dosušte a uložte v papírovém sáčku v suchu.

Snese lichořeřišnice stín?

Polostín snese, ale kvete méně. Nejvíc květů tvoří na plném slunci.