Jak vyčistit gril: rošt, uhlí, plyn a hořáky

Gril vyčistíte nejsnáz tak, že rošt po grilování ještě teplý očistíte škrabkou nebo zmačkaným alobalem, po vychladnutí vyberete popel nebo vylijete tuk z odkapové misky a jednou za čas celý gril rozeberete a umyjete teplou vodou s prostředkem na nádobí. Pravidelná krátká údržba po každém použití ušetří hodiny drhnutí na konci sezony. Připečené zbytky se odstraňují tím hůř, čím déle na roštu zůstanou.

Čištění grilu přitom není jen otázka vzhledu. Nahromaděný tuk může vzplanout, zanesené hořáky plynového grilu hoří nerovnoměrně a zbytky jídla lákají hmyz i hlodavce. K tomu se přidává méně známé riziko: štětiny z drátěného kartáče, které se odlomí, zůstanou na roštu a mohou se dostat do jídla.

Článek projde čištění roštu, grilu na dřevěné uhlí i plynového grilu, práci s popelem a tukem, péči o hořáky a různé materiály roštů. Najdete v něm srovnání pomůcek, tabulku problémů podle toho, co na grilu vidíte, a postup, jak gril uklidit na zimu.

Proč gril čistit pravidelně

Na roštu a ve vaně grilu se usazuje připálený tuk, zbytky marinády a zuhelnatělé kousky jídla. Při dalším grilování se znovu zahřejí, kouří a předávají jídlu hořkou pachuť. Maso se navíc na špinavý rošt víc přichytává a trhá se při otáčení.

Druhým důvodem je bezpečnost. Tuk, který se hromadí na dně grilu nebo v odkapové misce, může při vysoké teplotě vzplanout a vytvořit nekontrolovaný plamen. U plynových grilů zanesené otvory hořáků způsobují nerovnoměrné a žluté plameny, které hoří hůř a víc čadí.

Pravidelná péče prodlužuje životnost grilu. Popel s vlhkostí vytváří agresivní prostředí, které urychluje korozi kovového dna a roštu. Tuk a sůl z marinád zase narušují smalt i nerez. Pár minut po každém použití stojí méně práce než jarní generální úklid.

Jak vyčistit rošt po grilování

Rošt se čistí nejlépe, když je ještě teplý, ale už ne rozžhavený. Zbytky jsou měkké a odloupnou se snáz než po vychladnutí. U plynového grilu stačí po grilování nechat hořáky pár minut běžet na vysoký výkon, zbytky zuhelnatí a pak se snadno setřou.

Na setření se hodí škrabka se zoubky v rozteči roštu, kartáč s mosaznými nebo nylonovými štětinami, nebo koule ze zmačkaného alobalu držená v kleštích. Nylonové kartáče se používají jen na vychladlý rošt, protože se teplem roztaví. Alobal je nouzové, ale účinné řešení, které nezanechá štětiny.

Po mechanickém očištění stačí rošt otřít vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou a nechat oschnout. Před dalším grilováním ho rozehřejte a lehce potřete olejem na papírové utěrce. Olej vytvoří tenkou vrstvu, na kterou se jídlo méně lepí.

Proč pozor na drátěné kartáče

Klasický ocelový drátěný kartáč je rychlý a účinný, ale jeho štětiny se časem uvolňují a lámou. Tenký drátek se zachytí mezi pruty roštu, při grilování se přilepí na jídlo a může být spolknut. Lékaři popisují případy, kdy takový drátek poranil ústa, krk nebo trávicí trakt.

Riziko se dá snížit. Kartáč pravidelně kontrolujte a při prvních uvolněných štětinách ho vyhoďte. Po čištění rošt prohlédněte nebo přetřete vlhkou utěrkou, která na sebe případný drátek zachytí. Ještě jistější je nahradit drátěný kartáč škrabkou, kartáčem bez drátků nebo zmačkaným alobalem.

Pokud po jídle z grilu ucítíte bodavou bolest v ústech, v krku nebo při polykání, nepodceňujte ji a vyhledejte lékaře. Drobný drátek nemusí být vidět a jeho odstranění patří odborníkům. Zvlášť opatrní buďte u dětí, které nedokážou potíže přesně popsat.

Pomůcka	Kdy se hodí	Na co dát pozor
škrabka se zoubky	teplý rošt, připečené zbytky	zoubky musí sedět na rozteč roštu
kartáč s mosaznými štětinami	teplý rošt, litina i ocel	kontrolovat uvolněné štětiny
nylonový kartáč	jen vychladlý rošt	teplem se taví
zmačkaný alobal	teplý rošt, nouzové čištění	držet v kleštích, ne v ruce
houbička a prostředek na nádobí	generální čištění, smalt	na litinu jen krátce, pak vysušit
ocelová vlna	silně připečená ocel	nepoužívat na smalt ani na nerez zvenku

Jak čistit gril na dřevěné uhlí

U grilu na uhlí je nejdůležitější pravidelně odstraňovat popel. Popel zadržuje vlhkost, zanáší větrací otvory ve dně a snižuje přívod vzduchu, takže uhlí příště hoří hůř. Ve spojení s vodou vytváří louh, který napadá kov a urychluje rezivění dna.

Po vychladnutí se popel vybere lopatkou nebo vysype z popelníku, pokud ho gril má. Potom se kartáčem nebo škrabkou očistí vnitřek vany od šupinek připáleného tuku, které se tam odlupují z víka. Víko se čistí zevnitř stejně, protože kouř na něm vytváří vrstvu sazí, která se může drolit na jídlo.

Jednou nebo dvakrát za sezonu se vyplatí gril umýt teplou vodou s prostředkem na nádobí. Smaltovaný povrch se myje měkkou houbou, bez abraziv, která by smalt poškrábala. Po umytí nechte gril důkladně vyschnout na slunci s otevřeným víkem, jinak začne uvnitř korodovat.

Jak bezpečně naložit s popelem

Popel z grilu vypadá studený dlouho předtím, než skutečně vychladne. Uhlíky pod povrchem mohou žhnout i mnoho hodin, zvlášť když jsou zasypané vrstvou popela, která je izoluje. Proto se popel nikdy nesype do plastového koše, do kompostu ani do popelnice hned po grilování.

Bezpečné je nechat gril vychladnout přes noc se zavřenými průduchy, které zastaví přísun vzduchu. Popel pak přesypte do kovové nádoby s víkem a nechte ho v ní ještě chvíli, než ho vyhodíte do popelnice. Nádobu stavte mimo dřevěnou terasu, suchou trávu a stěnu domu.

Popel z čistého dřevěného uhlí lze v malém množství přidat do kompostu, pokud je úplně studený. Popel z brikety s pojivy nebo z uhlí polévaného podpalovačem do kompostu nepatří. Stejně tak popel, na který kapal tuk z masa, protože v kompostu láká zvířata.

Jak vyčistit plynový gril

Před čištěním plynového grilu vždy zavřete ventil na lahvi a lahev odpojte. Gril musí být vychladlý. Pak se vyjmou rošty, kryty hořáků, případně lávové kameny nebo plechové deflektory, a každý díl se očistí zvlášť.

Kryty hořáků a deflektory chytají tuk, který kape z masa, a zuhelnatělé vrstvy se z nich dají seškrábat škrabkou. Pak se umyjí teplou vodou s prostředkem na nádobí. Vana grilu se vyškrábe do odkapové misky a zbytky se vyhodí, ne spláchnou do odpadu.

Na závěr se zkontroluje odkapová miska a sběrná nádobka na tuk. Vyprázdněte je, umyjte a případně vyložte alobalem, se kterým je další čištění snazší. Kdo chce gril mýt tlakovou vodou, riskuje vniknutí vody do hořáků a regulačních ventilů, a proto je lepší držet se hadříku a kartáče.

Jak vyčistit hořáky a trysky

Hořáky plynového grilu se zanášejí tukem, sazemi a rzí, případně do nich hmyz spřádá pavučiny nebo staví hnízda. Projeví se to žlutými a čadivými plameny, nerovnoměrným ohřevem nebo tím, že hořák nezapálí po celé délce. Zdravý plamen je převážně modrý s krátkými žlutými špičkami.

Po odpojení lahve se hořáky očistí kartáčem na hořáky nebo měkkým kartáčem podél otvorů, ne napříč. Ucpané otvory se opatrně pročistí tenkou jehlou nebo narovnanou kancelářskou sponkou, bez rozšiřování. Vnitřek trubice hořáku lze pročistit úzkým kartáčem, pokud to návod dovoluje.

Po každém rozebrání plynového rozvodu a na začátku sezony se provádí zkouška těsnosti mýdlovou vodou. Roztok vody a prostředku na nádobí se štětcem natře na spoje hadice a regulátoru a pak se otevře ventil lahve. Tvořící se bublinky znamenají únik plynu, gril se nesmí zapálit a vadný díl je potřeba vyměnit.

1. Zavřete ventil lahve, odpojte regulátor a nechte gril vychladnout.
2. Vyjměte rošty, kryty hořáků a odkapovou misku.
3. Seškrábejte zuhelnatělé zbytky z krytů a vany do misky.
4. Hořáky očistěte kartáčem podél otvorů, ucpané otvory jehlou.
5. Díly umyjte teplou vodou s prostředkem na nádobí a vysušte.
6. Gril složte, připojte lahev a spoje vyzkoušejte mýdlovou vodou.
7. Zapalte hořáky a zkontrolujte modrý a rovnoměrný plamen.

Jak odstranit tuk a zbytky

Tuk je na grilu nejprotivnější nečistota, protože se připeče do lepkavé hnědé vrstvy, kterou voda nerozpustí. Na odmaštění poslouží teplá voda s prostředkem na nádobí a houbička s drsnější stranou tam, kde to povrch snese. Silné vrstvy změknou po delším namočení nebo pod hadříkem namočeným v horké vodě.

Na vnější plochy z nerezu se hodí měkký hadřík a otírání ve směru broušení. Drátěnky a abrazivní písky zanechávají rýhy, ve kterých se nečistota drží ještě víc. Podobně jako u kuchyňských spotřebičů platí, že nerez má svá pravidla, podrobně je popisuje článek jak vyčistit nerezové povrchy.

Kdo uklízí i venkovní kuchyňku, pozná, že mastnota z grilu se chová podobně jako na kuchyňské lince, jen je víc připečená. Postupy s odmašťovačem, jedlou sodou a teplou vodou shrnuje článek o odstranění mastnoty z linky. Silné odmašťovače na trouby používejte jen na vnitřní části podle návodu výrobce grilu a v rukavicích.

Jak na rošty z různých materiálů

Litinový rošt skvěle drží teplo, ale snadno rezaví. Po umytí se musí okamžitě a důkladně vysušit, ideálně nahřátím na grilu, a potřít tenkou vrstvou oleje. Myčka ani dlouhé namáčení mu nesvědčí, protože smyjí ochrannou vrstvu vypáleného oleje.

Smaltovaná litina je odolnější vůči rzi, ale smalt je citlivý na údery a kovové škrabky. Čistí se měkčím kartáčem, například s mosaznými štětinami, a teplou vodou. Odštípnutá místa na smaltu je dobré sledovat, protože tam litina začne rezavět.

Nerezový rošt je nejméně náročný, snese kartáč, namáčení i silnější prostředky. Chromované a pocínované rošty levnějších grilů mají tenkou povrchovou vrstvu, kterou drátěnka a drsné prostředky poškodí. Když se povrch začne odlupovat, je čas rošt vyměnit.

Co když rošt rezaví

Povrchová rez na litinovém roštu není důvod k vyhození. Odstraní se drátěným kartáčem nebo brusnou houbičkou, rošt se umyje, vysuší a několikrát potře tenkou vrstvou oleje s vypálením na grilu. Vznikne nová ochranná vrstva, stejně jako u litinové pánve.

Pokud je rez hluboká, pruty se odlupují, ztenčují nebo lámou, rošt už bezpečný není. Úlomky rzi se mohou dostat do jídla a oslabené pruty mohou povolit. V takovém případě je lepší koupit náhradní rošt podle rozměrů grilu.

Rzi předejdete tím, že gril neskladujete mokrý a s popelem. Po dešti nechte gril otevřený vyschnout a teprve pak ho přikryjte. Kryt má být prodyšný nebo aspoň nesmí ležet na mokrém grilu, jinak pod ním vznikne kondenzace.

Co vidíte	O co jde	Co s tím
žluté a čadivé plameny	zanesené hořáky nebo trysky	očistit hořáky, pročistit otvory
plameny vyšlehávají	tuk v misce nebo na krytech hořáků	vyprázdnit misku, seškrábat kryty
jídlo se lepí a trhá	připečené zbytky na roštu	rošt čistit za tepla a olejovat
na víku se odlupují šupiny	připálený tuk a saze	seškrábat, umýt vodou s prostředkem
rezavý litinový rošt	vlhkost, chybí vrstva oleje	odstranit rez, vysušit, vypálit olej
bublinky na spoji hadice	únik plynu	zavřít lahev, díl vyměnit, nezapalovat

Jak gril uskladnit na zimu

Na konci sezony gril důkladně vyčistěte, umyjte a nechte úplně vyschnout. Z grilu na uhlí vyberte všechen popel, protože přes zimu by nasákl vlhkostí a rozleptával dno. Litinové rošty potřete olejem a zabalte do papíru, aby nechytaly prach.

Plynovou lahev od grilu odpojte a uskladněte zvlášť, na dobře větraném místě, ve svislé poloze a mimo zdroje tepla. Propan butan je těžší než vzduch a při úniku se drží při zemi, proto lahev nepatří do sklepa ani do prostor pod úrovní terénu. Hadici a regulátor zkontrolujte a popraskanou hadici vyměňte.

Samotný gril uložte do kůlny, garáže nebo pod prodyšný kryt. Hořáky zakryjte nebo je před sezonou zkontrolujte, protože přes zimu v nich rádi hnízdí hmyz. Podobné zásady platí pro celé venkovní vybavení a shrnuje je článek o zazimování zahradního nábytku.

Jak často gril čistit

Po každém grilování stačí očistit rošt a u grilu na uhlí vybrat popel, jakmile je studený. U plynového grilu se po každém použití krátce vypálí rošt a zkontroluje odkapová miska. Tyto kroky zaberou pár minut a zabrání tomu, aby se nečistoty připekly.

Zhruba jednou za měsíc při častém grilování, nebo několikrát za sezonu při občasném, se provádí důkladnější čištění. Rozeberou se kryty hořáků, vyškrábe vana, umyje víko a vyčistí hořáky. Na začátku a na konci sezony přijde na řadu i zkouška těsnosti a kontrola hadice.

Frekvenci ovlivňuje i druh jídla. Tučné maso, sladké marinády a ryby znečišťují gril víc než zelenina. Když chystáte větší akci, třeba podle článku jak naplánovat zahradní oslavu, počítejte s úklidem grilu hned druhý den, dokud jsou zbytky ještě měkké.

• Po každém použití: rošt za tepla, popel po vychladnutí, kontrola misky.
• Průběžně: vyprázdnit nádobku na tuk, otřít víko a ovládací panel.
• Několikrát za sezonu: rozebrat, vyškrábat vanu, vyčistit hořáky.
• Na začátku sezony: zkouška těsnosti, kontrola hadice a hnízd v hořácích.
• Na konci sezony: umýt, vysušit, naolejovat litinu, lahev uložit zvlášť.

Co si z toho odnést

Gril se udržuje nejsnáz krátkou péčí po každém použití. Rošt za tepla, popel po vychladnutí a tuk z misky pravidelně.

U drátěných kartáčů a plynu platí zvýšená opatrnost. Kontrolovat štětiny a spoje zkoušet jen mýdlovou vodou.

1. Rošt čistěte teplý a pak ho lehce naolejujte.
2. Drátěný kartáč hlídejte, rošt po něm přetřete vlhkou utěrkou.
3. Popel vybírejte až úplně studený do kovové nádoby.
4. Plynový gril čistěte s odpojenou lahví a spoje zkoušejte mýdlovou vodou.
5. Na zimu gril umyjte, vysušte a lahev uložte zvlášť mimo sklep.

Časté otázky k čištění grilu

Kdy je nejlepší čistit rošt grilu?

Ještě teplý po grilování, kdy jsou zbytky měkké. Rozžhavený rošt ale nečistěte nylonovým kartáčem, roztavil by se.

Je drátěný kartáč na gril nebezpečný?

Může být, pokud se z něj uvolňují štětiny, které zůstanou na roštu a dostanou se do jídla. Kartáč kontrolujte a rošt po čištění přetřete vlhkou utěrkou.

Čím nahradit drátěný kartáč na gril?

Škrabkou se zoubky, kartáčem s mosaznými štětinami nebo koulí ze zmačkaného alobalu drženou v kleštích. Nylonový kartáč jen na studený rošt.

Jak dlouho žhne popel v grilu?

Uhlíky pod vrstvou popela mohou žhnout i mnoho hodin. Popel vybírejte až po úplném vychladnutí, nejlépe druhý den, do kovové nádoby.

Můžu popel z grilu dát do kompostu?

Malé množství úplně studeného popela z čistého dřevěného uhlí ano. Popel z briket s pojivy nebo s tukem z masa do kompostu nepatří.

Jak vyčistit hořáky plynového grilu?

S odpojenou lahví je očistěte kartáčem podél otvorů a ucpané otvory opatrně pročistěte jehlou. Pak zkontrolujte modrý a rovnoměrný plamen.

Jak zjistit únik plynu u grilu?

Natřete spoje hadice a regulátoru mýdlovou vodou a otevřete lahev. Bublinky znamenají únik, gril nezapalujte a vadný díl vyměňte.

Proč plynový gril hoří žlutým plamenem?

Obvykle jsou zanesené hořáky nebo trysky, případně v nich je pavučina či hnízdo hmyzu. Hořáky vyčistěte a otvory pročistěte.

Můžu litinový rošt mýt v myčce?

Nedoporučuje se, myčka smyje ochrannou vrstvu oleje a rošt začne rezavět. Umyjte ho ručně, hned vysušte a potřete olejem.

Jak odstranit rez z litinového roštu?

Kartáčem nebo brusnou houbičkou, pak rošt umyjte, vysušte a několikrát vypalte s tenkou vrstvou oleje. Hluboce zrezivělý a lámavý rošt vyměňte.

Můžu gril umýt tlakovou myčkou?

U plynového grilu to není vhodné, voda může vniknout do hořáků a ventilů. Bezpečnější je hadřík, kartáč a teplá voda s prostředkem.

Proč z grilu šlehají plameny?

Nejčastěji hoří tuk v odkapové misce nebo na krytech hořáků. Misku pravidelně vyprazdňujte a kryty čistěte.

Kde skladovat plynovou lahev od grilu?

Na větraném místě, ve svislé poloze a mimo zdroje tepla. Nikdy ve sklepě, protože plyn je těžší než vzduch a drží se při zemi.

Jak často gril důkladně čistit?

Krátce po každém použití a důkladněji několikrát za sezonu podle toho, jak často grilujete. Na začátku a konci sezony se přidává kontrola plynu.