Červená řepa: pěstování, jednocení a uskladnění

Červená řepa se vysévá přímo na záhon od dubna do července, po vzejití se jednotí, protože z jednoho klubíčka vyroste několik rostlin, a sklízí se před silnějšími mrazy, kdy se listy ukroutí a bulvy uloží do chladu a vlhka. Je to nenáročná zelenina, která dobře snáší chladnější počasí i polostín. Při správném termínu výsevu vydrží uskladněná až do jara.

Nejvíc starostí přináší řepa, která je dřevnatá, tuhá nebo má bílé kruhy. Obvykle za tím stojí přerostlé bulvy, nepravidelná zálivka nebo příliš hustý porost, který nikdo nevyjednotil. Většině těchto potíží se dá předejít jednoduchými kroky v pravý čas.

Projdeme typy řepy, stanoviště a půdu, termíny výsevu, jednocení klubíček, zálivku a hnojení. Pak přijde na řadu využití listů jako zeleniny, sklizeň, uskladnění, důvody dřevnatosti, škůdci a choroby a řepa v kuchyni. Nechybí srovnávací tabulka, diagnostická tabulka a odpovědi na časté otázky.

Jaké typy červené řepy pěstovat

Červená řepa je kořenová zelenina, u které se jí zdužnatělá bulva i mladé listy. Je příbuzná mangoldu a cukrovce a stejně jako ony je dvouletá. V prvním roce vytvoří bulvu, kterou sklízíme, ve druhém by vykvetla a vytvořila semena.

Nejběžnější jsou odrůdy s kulatou tmavě červenou bulvou, které se hodí k okamžité spotřebě i ke skladování. Pěstují se také odrůdy s válcovitou bulvou, ze které se snadno krájí stejné plátky, a odrůdy se žlutou, bílou nebo pruhovanou dužninou. Barevné odrůdy méně barví ruce i ostatní jídlo.

Pro uskladnění přes zimu volte odrůdy určené ke skladování, které mají pevnou dužninu a dobře vydrží. Rané odrůdy jsou naopak určené k rychlé spotřebě v létě. Údaje o využití najdete na sáčku s osivem.

Řepa se dá pěstovat i v hlubší nádobě na balkoně nebo terase, pokud má dost světla a pravidelnou zálivku. Hodí se kulaté odrůdy, které nepotřebují hlubokou půdu, a nádoba by měla mít hloubku alespoň několika desítek centimetrů. V nádobě je výhodné sklízet bulvy mladé a menší, protože substrát rychle vysychá a starší bulvy by tuhly.

Typ	Bulva	Využití	Na co pozor
kulatá tmavě červená	kulatá, sytě červená	okamžitá spotřeba i skladování	sklízet před přerostením
válcovitá	protáhlá, válcovitá	krájení na plátky, nakládání	potřebuje hlubší půdu
žlutá nebo bílá	kulatá, světlá dužnina	saláty, pečení	méně barví, jemnější chuť
pruhovaná	kulatá, se soustřednými kruhy	saláty, syrová	vařením pruhy blednou
jednoklíčková	kulatá nebo válcovitá	všechno	z klubíčka vyroste jen jedna rostlina

Kam řepu na zahradě zasadit

Červená řepa potřebuje slunné až polostinné místo. Na slunci tvoří větší bulvy s intenzivnější barvou, v polostínu roste pomaleji, ale stále dává slušnou úrodu. Je to vhodná zelenina i pro záhony, kam slunce nesvítí celý den.

Řepa patří mezi plodiny, které se pěstují ve druhé trati, tedy ne na čerstvě vyhnojeném záhonu. Nejlépe roste po plodinách, které dostaly hnůj nebo kompost v předchozím roce, například po zelí, okurkách nebo dýních. Na čerstvém hnoji tvoří rozvětvené bulvy a hromadí dusičnany.

Nesázejte řepu po mangoldu, špenátu nebo jiné řepě, protože mají společné choroby a škůdce. Dobře se jí daří vedle cibule, česneku, fazolí nebo salátu. Řádky řepy mezi nimi využijí místo na záhonu a navzájem si nekonkurují.

Jakou půdu řepa potřebuje

Červená řepa má ráda kyprou, hlubokou a přiměřeně vlhkou půdu, ve které se bulva může volně rozrůstat. V těžké utužené půdě tvoří deformované a malé bulvy, v příliš lehké písčité půdě trpí suchem. Před výsevem půdu zkypřete do hloubky rýče.

Řepa nesnáší kyselou půdu, nejlépe jí vyhovuje neutrální až slabě zásaditá reakce. V kyselé půdě tvoří malé bulvy a listy mohou mít načervenalé okraje. Na kyselých pozemcích se vyplatí záhon vápnit, nejlépe na podzim před výsevem.

Ze živin potřebuje řepa hlavně draslík a stopové prvky, zejména bor. Na zahradě pravidelně hnojené kompostem jich bývá dost. Nedostatek boru se projevuje hnilobou srdéčka a tmavými skvrnami uvnitř bulvy.

Kdy řepu vysévat

Řepa se vysévá přímo na záhon, jakmile se půda na jaře prohřeje, obvykle od dubna. Při výsevu do studené půdy a v dlouhém chladu mohou rostliny vybíhat do květu, protože je chlad přiměje přejít do druhého roku. Proto se s ranými výsevy nepospíchá.

Pro postupnou sklizeň se vysévá ve více termínech od dubna do července. Rané výsevy dávají řepu na léto, pozdní výsevy z června a července jsou určené ke skladování. Bulvy z pozdních výsevů jsou na podzim tak akorát velké, šťavnaté a nepřerostlé.

Klubíčka se vysévají do hloubky zhruba dvou až tří centimetrů, do řádků vzdálených asi pětadvacet až třicet centimetrů. V řádku se kladou po několika centimetrech, protože z každého vyroste víc rostlin. Před výsevem je můžete namočit na několik hodin do vody, rychleji vzejdou.

1. Záhon zkypřete a urovnejte, odstraňte kameny a zbytky kořenů.
2. Klubíčka namočte na několik hodin do vody, pak je nechte oschnout.
3. Vytvořte řádky hluboké dva až tři centimetry, vzdálené zhruba pětadvacet centimetrů.
4. Klubíčka rozložte po několika centimetrech, zasypte a přitlačte.
5. Zalijte jemnou sprchou a udržujte půdu vlhkou do vzejití.
6. Po vzejití rostliny vyjednoťte na vzdálenost zhruba osmi až deseti centimetrů.

Proč se řepa musí jednotit

To, co vypadá jako semeno řepy, je ve skutečnosti klubíčko, tedy srostlý plod s několika semeny. Z jednoho klubíčka proto vyroste trs dvou až čtyř rostlin. Pokud je nevyjednotíte, rostliny si navzájem konkurují a bulvy zůstávají malé a deformované.

Jednotí se, když mají rostliny dva až čtyři pravé listy. V každém trsu ponechte jen nejsilnější rostlinu a ostatní opatrně vytrhněte nebo odštípněte u země. Vzdálenost mezi ponechanými rostlinami by měla být osm až deset centimetrů, u větších odrůd i víc.

Vytrhané rostliny nemusíte vyhazovat. Mladé listy se dají použít do salátu a při opatrném vytržení se mohou i přesadit na volné místo v řádku. Řepa přesazování snáší lépe než většina kořenové zeleniny.

Jak řepu zalévat

Řepa potřebuje rovnoměrnou vláhu, zvlášť v době vzcházení a při rychlém růstu bulvy. Sucho vede k tuhým a dřevnatým bulvám, střídání sucha a vydatné zálivky k praskání a vzniku světlých kruhů v dužnině. Pravidelnost je proto důležitější než množství.

Zalévejte vydatně a méně často, aby voda pronikla do hloubky, kam sahá kořen. Časté kropení po troškách udržuje vlhký jen povrch. Zásady účinné zálivky shrnuje článek zálivka zeleninových záhonů.

Pomáhá tenká vrstva mulče mezi řádky, která zadrží vláhu a potlačí plevel. Mulčujte až po vyjednocení, kdy jsou rostliny dost silné. Pozor na silnou vrstvu mulče přímo u bulev, ve vlhku se v ní schovávají slimáci.

Jak řepu hnojit a plít

Pokud roste řepa ve druhé trati, většinou nepotřebuje žádné další hnojení. Na chudší půdě ji můžete přihnojit zředěnou jíchou nebo hnojivem s vyšším podílem draslíku. Přehnojení dusíkem vede k bujným listům a malým bulvám.

Řepa v mládí špatně snáší konkurenci plevele, který ji rychle přeroste. Řádky proto plejte pravidelně, dokud rostliny nezapojí porost. Jak plít tak, aby práce ubývala, popisuje článek o plevelu na záhonech.

Při plení a kypření dejte pozor, abyste nepoškodili bulvy, které rostou těsně pod povrchem. Kypřete jen mělce a nahrňte trochu zeminy k obnaženým bulvám. Poraněné bulvy se hůř skladují a mohou hnít.

Jak využít listy řepy

Listy červené řepy jsou plnohodnotná listová zelenina s chutí podobnou mangoldu nebo špenátu. Mladé listy se hodí do salátů, starší se dusí, přidávají do polévek nebo zapékají. Řapíky jsou jemně sladké a dají se připravit zvlášť.

Listy můžete sklízet průběžně, ale s mírou. Z každé rostliny odtrhněte jen jeden nebo dva vnější listy, ostatní nechte, aby bulva mohla růst. Pokud listy otrháte příliš, rostlina zpomalí a bulva zůstane malá.

Listy obsahují šťavelany stejně jako špenát nebo mangold. Lidé, kteří mají omezit šťavelany v jídelníčku, by je měli jíst s mírou. Běžná konzumace v rámci pestré stravy je bez problémů.

Kdy a jak řepu sklízet

Letní řepa z raných výsevů se sklízí postupně, jakmile bulvy dosáhnou použitelné velikosti. Menší bulvy jsou šťavnatější a jemnější. Přerostlé bulvy bývají tuhé a dřevnaté, proto je nenechávejte růst příliš dlouho.

Řepa na uskladnění se sklízí na podzim, před silnějšími mrazy. Slabé mrazíky snese, ale zmrzlé bulvy po rozmrznutí měknou a rychle hnijí. Sklízejte za suchého počasí, kdy půda není mokrá a bulvy se snadno očistí.

Bulvy vytahujte opatrně, případně je podeberte rycími vidlemi, aby se neporanily. Listy ukruťte nebo je uřízněte zhruba dva až tři centimetry nad bulvou. Těsné uříznutí by bulvu poranilo a řepa by ztrácela šťávu a barvu, jak se tomu říká, krvácela by.

Jak řepu uskladnit

Řepa se skladuje v chladu a vlhku, podobně jako mrkev. Ideální je chladný sklep, kde nemrzne, ale teplota zůstává nízká. V suchém a teplém prostředí bulvy rychle vadnou a scvrkávají se.

Očištěné, ale neomyté bulvy se ukládají do beden s vlhkým pískem, rašelinou nebo pilinami, tak aby se navzájem nedotýkaly. Materiál zabraňuje vysychání a odděluje bulvy, takže když jedna začne hnít, nenakazí ostatní. Podobný postup se osvědčil u mrkve, jak popisuje článek o sklizni a skladování mrkve.

Bez sklepa se dá řepa skladovat v lednici v zeleninové zásuvce, kde vydrží několik týdnů. Uskladněné bulvy pravidelně kontrolujte a měkké nebo nahnilé vyřaďte. Obecné podmínky pro jednotlivé druhy zeleniny shrnuje článek o skladování úrody ze zahrady.

Proč je řepa dřevnatá

Dřevnatá a tuhá řepa má nejčastěji dvě příčiny: přerostlé bulvy a sucho. Bulvy, které rostou příliš dlouho, tvoří víc pevných vláken a ztrácejí šťavnatost. Sucho v době růstu má stejný efekt, rostlina zpomalí a tvoří pevnější pletiva.

Světlé soustředné kruhy v dužnině jsou u běžných odrůd znamením nepravidelného růstu. Vznikají střídáním sucha a vláhy nebo výkyvy teplot. U pruhovaných odrůd jsou naopak kruhy přirozené a jsou jejich ozdobou.

Tuhé bulvy také vznikají v příliš hustém porostu, který nikdo nevyjednotil, a v utužené těžké půdě. Pozdní výsev ke skladování se proto vyplatí, protože bulvy nestihnou přerůst. Kvalitu zlepší i pravidelná zálivka a včasná sklizeň.

Kteří škůdci řepu napadají

Na mladých rostlinách škodí dřepčíci, kteří vykousávají kulaté dírky do děložních i prvních pravých listů. V suchém počasí mohou vzcházející řepu výrazně oslabit. Pomáhá pravidelná zálivka a zakrytí záhonu textilií.

Častým škůdcem je květilka řepná, jejíž larvy vyžírají uvnitř listů světlé chodbičky a skvrny, takzvané miny. Napadené listy odtrhněte a zničte dřív, než se larvy vyvinou. Silnější napadení u vzrostlých rostlin bulvě obvykle příliš neublíží.

Na listech se objevují také mšice, které tvoří černé kolonie na spodní straně a na mladých listech. V zahradě s dostatkem predátorů je jejich výskyt většinou krátkodobý. Ve vlhkém počasí mohou listy okusovat slimáci.

Které choroby řepu ohrožují

Nejčastější chorobou listů je cerkosporová skvrnitost, při které se na listech objevují drobné šedé skvrny s tmavým okrajem. Šíří se v teplém a vlhkém počasí a oslabuje rostliny. Prevencí je střídání plodin, dostatečný rozestup a odstraňování napadených listů.

Mladé rostliny může ohrozit padání klíčních rostlin, při kterém se stonky těsně nad zemí zaškrtí a rostliny padnou. Objevuje se v těžké, studené a přemokřené půdě. Pomáhá výsev do prohřáté a kypré půdy a nepřemokřování záhonu.

Hniloba srdéčka při nedostatku boru se projevuje černáním mladých listů ve středu růžice a tmavými skvrnami uvnitř bulvy. Předchází se jí hnojením kompostem a vápněním kyselé půdy s mírou. Silné vápnění naopak dostupnost boru snižuje.

Co vidíte	O co jde	Co s tím
z jednoho místa roste několik rostlin	klubíčko obsahuje víc semen	vyjednotit na jednu rostlinu
malé a deformované bulvy	hustý porost, utužená půda nebo kyselá reakce	jednotit, kypřit, vápnit kyselou půdu
dřevnatá a tuhá bulva	přerostení nebo sucho	sklízet včas, zalévat pravidelně
světlé kruhy v dužnině	nepravidelná zálivka nebo výkyvy teplot	rovnoměrná zálivka, mulč
černé srdéčko, tmavé skvrny v bulvě	nedostatek boru	hnojit kompostem, nevápnit příliš
světlé chodbičky v listech	larvy květilky řepné	odtrhnout a zničit napadené listy
rostlina vykvétá v prvním roce	výsev do studené půdy, dlouhý chlad	vysévat až do prohřáté půdy

Jak řepu využít v kuchyni

Řepa se jí vařená, pečená i syrová. Vaří se ve slupce, aby neztratila barvu, a loupe se až po uvaření. Pečená v troubě získá výraznější sladkou chuť a hodí se do salátů i jako příloha.

Pečení řepy funguje nejlépe, když se peče celá ve slupce nebo nakrájená na kousky v jedné vrstvě. Kousky se tak opékají, místo aby se dusily. Obecné zásady pečení zeleniny shrnuje článek o tom, jak upéct zeleninu v troubě.

Syrová řepa se strouhá do salátů s jablkem, mrkví nebo křenem. Tradičně se také nakládá do sladkokyselého nálevu nebo z ní vzniká polévka. Při práci s řepou použijte rukavice, šťáva barví ruce i prkénka.

• Vařená: ve slupce, pak oloupaná do salátu nebo jako příloha.
• Pečená: s olejem, česnekem a tymiánem.
• Syrová: nastrouhaná s jablkem a citronem.
• Nakládaná: v nálevu s octem a kořením.
• Polévka: řepná polévka se zakysanou smetanou.
• Listy: dušené s česnekem jako špenát.

Co si z toho odnést

Červená řepa je nenáročná, pokud nezanedbáte jednocení a pravidelnou zálivku. Rozhoduje výsev do prohřáté půdy, vyjednocení klubíček a sklizeň před přerostením. Shrnutí v pěti bodech.

1. Vysévejte přímo na záhon od dubna do července, na uskladnění spíš v červnu a červenci.
2. Pěstujte ve druhé trati, bez čerstvého hnoje, a kyselou půdu vápněte.
3. Po vzejití vyjednoťte trsy z klubíček na jednu rostlinu.
4. Zalévejte pravidelně, sucho a výkyvy vláhy dělají dřevnaté bulvy s kruhy.
5. Sklízejte před silnějšími mrazy, listy ukruťte a bulvy uložte do chladu a vlhka.

Časté otázky k pěstování červené řepy

Kdy vysévat červenou řepu?

Přímo na záhon od dubna do července. Na uskladnění se vysévá spíš v červnu a červenci.

Proč z jednoho semene vyroste víc rostlin?

Semeno řepy je klubíčko s několika semeny. Z každého vyroste trs rostlin, který je nutné vyjednotit.

Kdy jednotit řepu?

Když mají rostliny dva až čtyři pravé listy. V trsu nechte jen nejsilnější rostlinu.

Jak daleko od sebe má růst řepa?

Po vyjednocení zhruba osm až deset centimetrů v řádku. Řádky jsou od sebe asi pětadvacet až třicet centimetrů.

Proč je řepa dřevnatá?

Nejčastěji kvůli přerostení nebo suchu. Pomáhá včasná sklizeň a pravidelná zálivka.

Proč má řepa bílé kruhy?

U běžných odrůd kvůli nepravidelné zálivce nebo výkyvům teplot. U pruhovaných odrůd jsou kruhy přirozené.

Jsou listy červené řepy jedlé?

Ano, připravují se jako špenát nebo mangold. Mladé listy se hodí do salátu.

Může řepa růst po hnoji?

Na čerstvě vyhnojeném záhonu ne. Pěstuje se ve druhé trati, po plodinách hnojených v předchozím roce.

Kdy sklízet červenou řepu?

Letní řepu postupně podle velikosti, řepu na uskladnění na podzim před silnějšími mrazy. Přerostlé bulvy jsou tuhé.

Jak odstranit listy řepy při sklizni?

Ukruťte je nebo je uřízněte dva až tři centimetry nad bulvou. Těsné uříznutí by bulvu poranilo.

Jak skladovat červenou řepu?

V chladném a vlhkém sklepě v bednách s vlhkým pískem. Bez sklepa v zeleninové zásuvce lednice.

Proč řepa vykvetla v prvním roce?

Obvykle po výsevu do studené půdy nebo dlouhém chladu. Rostlina přešla do druhého roku a vytvořila květ.

Proč má řepa černé srdéčko?

Jde o hnilobu srdéčka při nedostatku boru. Pomáhá hnojení kompostem.

Dá se řepa jíst syrová?

Ano, nastrouhaná do salátu s jablkem nebo mrkví. Syrová má výraznější zemitou chuť.